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人做过这道菜

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N年前云城的同砚婚礼,在他家吃了羊杂粉作为早餐。羊杂浓烈的喷鼻气、绵糯爽脆的口感以及酸辣醇厚的味道,我绝不虚心地吃了N碗。详细几碗真的忘了。

每当冬日夙兴,朦胧的晨昏和清冷的空气,总使我想起那个大年夜喜的日子,以及同砚家亲朋石友的热心接待,还有那羊杂粉。可惜南方少,更难觅羊杂,要重温那抹滋味唯有到北方去。

近日喜得滩羊羊杂一副,如获珍宝,摸索着烹煮赌场app排行,也想在这里与大年夜家分享。

用料

羊杂

1000克

大年夜葱

3段

生姜

2片

花椒

约30粒

黄酒

30-50毫升

每碗1赌场app排行-2克

葱花

每碗3-5克

白胡椒粉

适量

辣椒油

适量

陈醋

适量

时候不忘的羊杂的做法

羊杂并根据偏好切块或切条。

筹备辅料,葱、姜、花椒、黄酒。

冷水入锅,加入羊杂、辅料,盖盖大年夜火煮沸。

撇沫(如有)后,转小火煮30分钟。

同时,汤碗中根据小我口味筹备调料,盐、葱花、白胡椒、辣椒油。

光阴到关火后的样子容貌。

根据必要将羊杂加入汤碗。

着末倒入汤汁,搅拌平均,再次撒上白胡椒。可以点一点陈醋,富厚口感。

可以搭配粉丝、米粉、面条或者烧饼、米饭服用。

此次搭配的是克己面条,制作措施详见链接https://www.xiachufang.com/recipe/104047008/?group=share_title_a

小贴士

以上的量对付我这个羊杂喜欢者来说,不太好判断是几人份。假如按照老母鸡汤来做类比的赌场app排行话,大年夜约是8人份。

羊杂一样平常是熟的,以是只需切成想要的尺寸即可下锅,不必要洗濯。煮沸也没见沫,炖煮也不会老。

如有羊血,那就完美了。

至于调味,还在摸索。前段日子吃了某有名羊杂汤,羊杂自带咸味,汤并不重口,自己添加胡椒粉、辣椒油、陈醋。而自己做的羊杂还没考试测验前期腌制,只能后期弥补。或加点盐,或蘸酱油。白胡椒和辣椒油相得益彰,陈醋开胃的同时可以去腻。当然,这陈醋最好是山西老陈醋。

北方冬季严寒,在白气和喷鼻味中来一份羊杂粉/汤/面,再配上烧饼,欢迎向阳东升,开启元气满满的一天。

假如爱好这个菜谱,就请收藏并关赌场app排行注,会有不赌场app排行按期的编辑与更新。假如有问题,迎接留言沟通。

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