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软味厨房

难度:简单

数量:6个

用料

【面团】

高粉

210g

全麦粉

40g

奶粉

10g

细砂糖

10g

盐万象城客户端官网下载

2g

155-165g

酵母

2.5g

黄油

20g

【馅料】

马苏里拉芝士

110g

培根

3条

熟玉米粒

50g

【外面】

高粉

适量

【全麦芝士熔岩面包】爆浆!拉丝!我都邑!的做法

搅拌桶先加入水155g,再加入粉类(盐2g、高粉210g、全麦粉40g、细砂糖10g、奶粉10g)

着末万象城客户端官网下载加入酵母2.5g(tips酵母要和盐分开放,水可以先加155g如偏干后续再加)

用刮刀大年夜致混杂,用厨师机/面包机揉成滑腻的面团,可以扯出较厚的膜

再加入软化的黄油

揉至可以扯出较为结实的薄膜,破洞边缘滑腻

收拾滚圆放入容器盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大年夜

两倍大年夜完成~手指沾面粉扎一个洞不会回缩即可

培根切碎,马苏里拉芝士块切碎或者直接用芝士碎

培根小火煎喷鼻

乘出,加入芝士碎和玉米粒拌匀备用

发酵好的面团掏出按扁排气,抹适量高粉在外面,防止粘黏

瓜分为6份,分手滚圆

盖保鲜膜松弛15分钟

十五分钟后,取一个面团擀开成圆形,翻面,放上适量馅料

收口滚圆

按照如上要领,填料滚圆残剩面团,在温度不跨越35度的情况下,进行二次发酵至两倍大年夜(万象城客户端官网下载tips可以借助烤箱的发酵功能万象城客户端官网下载,温度设置不要跨越35度,下部放一盘热水)

发酵停止外面筛适量高粉

用剪刀剪十字口

把四角轻轻往外拉一些

放入预热好的烤箱190度烤18分钟

尽情享用吧!万象城客户端官网下载

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