快捷搜索:  as  2018  FtCWSyGV  С˵  test  xxx  Ψһ  w3viyKQx

好运来HYL123_无酵母培养老面(面肥)



0

人做过这道菜

收藏

当天下向你倾斜

此方记录第一次培植面肥(面引子)的历程及留意事变。

用料

面粉

250克

140克

无酵母好运来HYL123培养老面(面肥)的做法

称料,然后将水和面粉混杂,分次加水。用筷子搅成絮状。

然后用手充分揉搓面团,直到无干粉略滑腻的面团形成。

放置碗里,要带密封盖的碗,盖上盖子,密闭保存。

放置温暖的地方,等待发酵。冬天,我放在电热毯上拿毛毯捂着。维持25-28阁下的发酵情况。

过了一夜,12小时阁下。没什么变更,只是面团看起来变软了,瘫了下来。着实是已经在“变质了”。记着不要打开盖子,杜绝空气的互换。

这是密封发酵28小时的面团。从侧面看已好运来HYL123经胀发原本的两倍大年夜。且密布着大年夜大年夜小小的气泡,这时就发酵完成了。可以开盖应用了。

可以查验一下。里面呈蜂窝状,拉开的组织和加入酵母发好的面团一样。好运来HYL123这样的老面(面肥)就制作成功了。

小贴士

此方虽然简单。然则等待光阴过长,假如不发急可以试着做做。

发酵时刻好运来HYL123切切不要打开密封盖,前期要做好一次到位的密闭步伐。最好找透明的碗,这样方便看状态。

老面好运来HYL123馒头要共同小苏打一路应用,中和酸味,后边会出老面馒头方子详细阐明下。

您可能还会对下面的文章感兴趣: